Eiweißreiches Hühnchen Abendessen

Name: Eiweißreiches Hühnchen Abendessen
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Hähnchenbrustfilets; 200 g Naturjoghurt; 2 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Kreuzkümmel; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 200 g Brokkoli, in Röschen; 150 g Paprika, gewürfelt; 100 g Zucchini, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt

Hervorgehoben unter: Diät Rezepte | Gesund Abnehmen & Genießen

Ich liebe es, nach einem langen Tag ein schnelles und gesundes Abendessen zuzubereiten. Dieses eiweißreiche Hühnchen-Gericht ist nicht nur nahrhaft, sondern auch unglaublich lecker. Die Kombination aus zartem Hühnchen, frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen sorgt für ein vollmundiges Geschmacksprofil, das jeden bei mir zu Hause begeistert. Außerdem ist es in weniger als 30 Minuten fertig, was es perfekt für meine hektischen Wochentage macht.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-02T22:10:28.190Z

Als ich dieses Rezept zum ersten Mal ausprobierte, war ich überrascht, wie schnell es zubereitet werden kann. Das Hühnchen bleibt saftig, dank der Marinade aus Joghurt und Gewürzen, die ich über Nacht einziehen lasse. Dies sorgt für eine intensive Aromatisierung, die jedes Stück Hühnchen geschmacklich aufwertet. Ein kleiner Tipp: Wenn ihr das Hühnchen zuerst anbratet und danach im Ofen garen lasst, erhält es eine wunderbare knusprige Haut.

Wir kombinieren das Hühnchen gerne mit einer bunten Mischung aus saisonalem Gemüse. Dabei achte ich darauf, dass die Gemüsewürfel gleichmäßig klein sind, damit sie in der gleichen Zeit garen. So wird alles zusammen auf den Punkt gegart. Es ist nicht nur gesund, sondern sieht auch toll aus und ist ein echter Hingucker auf dem Teller.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Hoher Eiweißgehalt hält lange satt
Schnell zubereitet für hektische Abende
Gesunde Kombination aus Fleisch und Gemüse
Vielseitig und anpassbar nach Geschmack

Die Rolle der Marinade

Die Marinade spielt eine zentrale Rolle in diesem Rezept, da sie dem Hühnchen nicht nur Geschmack verleiht, sondern auch dazu beiträgt, das Fleisch zart zu machen. Der Naturjoghurt hat einen hohen Säuregehalt, der die Proteine im Hühnchen aufbricht und so die Textur verbessert. Ich empfehle, die Marinade mindestens 15 Minuten einwirken zu lassen, besser sogar über Nacht im Kühlschrank, um die Aromen wirklich durchdringen zu lassen.

Olivenöl in der Marinade sorgt nicht nur für einen besseren Geschmack, sondern hilft auch dabei, das Hühnchen beim Braten saftig zu halten. Achten Sie darauf, die Hähnchenbrustfilets gleichmäßig in der Marinade zu wälzen, damit jede Seite gut abgedeckt ist. Wenn Sie es schärfer mögen, können Sie einen Hauch Cayennepfeffer hinzufügen.

Gemüse optimal zubereiten

Das Gemüse in diesem Gericht spielt eine ebenso wichtige Rolle wie das Hühnchen. Brokkoli, Paprika und Zucchini sorgen nicht nur für eine bunte Optik, sondern liefern auch essentielle Nährstoffe. Achten Sie darauf, den Brokkoli nur bis zur gewünschten Zartheit zu garen, damit er seine lebhafte grüne Farbe behält und knackig bleibt. Wenn der Brokkoli nach etwa 5-7 Minuten leuchtet und leicht biegsam ist, ist er perfekt.

Das Hinzufügen des Knoblauchs kurz nach dem Gemüse ist entscheidend, um seine Aromen freizusetzen, ohne dass er verbrennt. Ich empfehle, den Knoblauch nur für die letzten 1-2 Minuten mit zu braten, damit er schön goldbraun wird, aber nicht bitter. Dies verleiht dem Gericht eine aromatische Tiefe, die das Hühnchen wunderbar ergänzt.

Zutaten

Für das Hühnchen:

500 g Hähnchenbrustfilets
200 g Naturjoghurt
2 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
1 TL Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für das Gemüse:

200 g Brokkoli, in Röschen
150 g Paprika, gewürfelt
100 g Zucchini, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt

Diese Zutaten sind einfach zu finden und können je nach Saison oder Vorlieben variiert werden.

Zubereitung

Marinieren

Mischen Sie in einer Schüssel den Naturjoghurt, Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer. Fügen Sie die Hähnchenbrustfilets hinzu und lassen Sie sie mindestens 15 Minuten marinieren.

Hühnchen anbraten

Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie das marinierte Hühnchen hinein und braten Sie es von beiden Seiten goldbraun an (ca. 5 Minuten pro Seite).

Gemüse hinzufügen

Fügen Sie den gehackten Knoblauch, Brokkoli, Paprika und Zucchini zur Pfanne hinzu. Braten Sie alles zusammen für 5-7 Minuten, bis das Gemüse zart, aber noch bissfest ist.

Servieren

Das Hühnchen in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Gemüse auf Tellern anrichten. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Dieses Gericht kann wunderbar mit Reis oder Quinoa serviert werden.

Profi-Tipps

Um das Hühnchen noch saftiger zu machen, können Sie es auch über Nacht im Kühlschrank marinieren.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept lässt sich leicht anpassen. Wenn Sie Geflügelalternativen bevorzugen, können Sie anstelle von Hühnchen Pute verwenden, die für einen ähnlichen Proteinanteil sorgt. Vegetarier können das Hühnchen durch feste Tofu-Würfel ersetzen, die eine ähnliche Marinade gut aufnehmen und ebenfalls schmackhaft sind.

Um das Gericht noch abwechslungsreicher zu gestalten, können Sie verschiedene Gemüsesorten hinzufügen. Zum Beispiel eignen sich Karotten, grüne Bohnen oder Zucchini hervorragend. Experimentieren Sie mit saisonalen Gemüsesorten für ein stets frisches Geschmackserlebnis.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Wenn Sie Reste haben, können Sie das Hühnchen und das Gemüse in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Diese Reste eignen sich ausgezeichnet für eine schnelle Mittagessen-Option. Erwärmen Sie sie einfach in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze für ein paar Minuten, um den Geschmack aufzufrischen.

Ein weiterer Tipp: Diese Mischung aus Hühnchen und Gemüse lässt sich leicht in Wraps oder Salaten verwenden. Fügen Sie einfach etwas frischen Spinats und eine Prise Feta hinzu, um eine köstliche und nahrhafte Mahlzeit zu kreieren!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept mit anderen Fleischsorten machen?

Ja, Sie können das Rezept auch mit Pute oder Schweinefleisch anpassen.

→ Wie lange kann ich die Marinade aufbewahren?

Die Marinade hält sich im Kühlschrank für bis zu 3 Tage.

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Ja, verwenden Sie gern saisonales Gemüse oder was Sie zur Hand haben.

→ Ist dieses Gericht auch für Meal Prep geeignet?

Ja, Sie können die Zutaten im Voraus zubereiten und die Portionen im Kühlschrank aufbewahren.