Raclette mit Hähnchenwürfeln, Spargel, Erbsen und Sauce Hollandaise

Name: Raclette mit Hähnchenwürfeln, Spargel, Erbsen und Sauce Hollandaise
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600g Hähnchenbrust, gewürfelt; 300g Spargel, in Stücke geschnitten; 200g Erbsen (frisch oder gefroren); 400g Raclettekäse, in Scheiben; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 TL Paprikapulver; Für die Sauce Hollandaise:; 3 Eigelb; 150g Butter; 1 EL Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Jahreszeiten Rezepte | Saisonal & Frisch

Genießen Sie ein köstliches Raclette mit zarten Hähnchenwürfeln, frischem Spargel und süßen Erbsen, abgerundet mit einer cremigen Sauce Hollandaise.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-14T17:26:16.478Z

Dieses Rezept für Raclette bringt die Aromen des Frühlings auf den Tisch. Die Kombination aus zartem Hähnchen, knackigem Spargel und süßen Erbsen schafft ein harmonisches Geschmackserlebnis, das perfekt für gesellige Abende ist.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Geschmack von Hähnchen, der perfekt mit Käse harmoniert
Frisches Gemüse sorgt für eine bunte und gesunde Note
Ideal für gesellige Abende mit Freunden und Familie

      

Das perfekte Raclette-Erlebnis

Raclette ist nicht nur ein Gericht, sondern ein geselliges Erlebnis, das Freunde und Familie zusammenbringt. Der Duft von schmelzendem Käse, kombiniert mit zarten Hähnchenwürfeln und frischem Gemüse, schafft eine einladende Atmosphäre, die zum Genießen einlädt. Egal, ob es sich um einen besonderen Anlass oder einen gemütlichen Abend handelt, Raclette ist die ideale Wahl für alle, die gutes Essen lieben.

Die Kombination aus saftigem Hähnchen und knackigem Gemüse sorgt nicht nur für ein geschmackliches Highlight, sondern auch für eine ausgewogene Mahlzeit. Die frischen Erbsen und der zarte Spargel bringen Farbe auf den Tisch und steuern wertvolle Nährstoffe bei. Diese Vielfalt macht Raclette zu einer perfekten Wahl für gesundheitsbewusste Genießer.

Die Kunst der Sauce Hollandaise

Die Sauce Hollandaise ist das i-Tüpfelchen für unser Raclette-Gericht. Ihre cremige Konsistenz und der frische Zitronengeschmack ergänzen die herzhaften Aromen von Hähnchen und Käse perfekt. Obwohl sie ein wenig Geschick erfordert, ist die Zubereitung dieser klassischen Sauce eine lohnende Herausforderung. Ein gutes Gelingen sorgt für zusätzliche Begeisterung am Tisch.

Um die Sauce Hollandaise optimal zuzubereiten, ist es wichtig, die Eigelbe sanft im Wasserbad zu schlagen. So wird die Sauce luftig und geschmeidig. Achten Sie darauf, die geschmolzene Butter langsam hinzuzufügen, um ein Gerinnen zu vermeiden. Mit einer Prise Pfeffer rundet sich der Geschmack wunderbar ab und macht die Sauce zum perfekten Begleiter für Ihr Raclette.

Tipps für die perfekte Raclette-Party

Bei einer Raclette-Party ist die Vorbereitung das A und O. Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind und bereit zum Grillen liegen. Das macht den Abend nicht nur entspannter, sondern sorgt auch dafür, dass jeder Gast seine Portion nach eigenen Vorlieben zusammenstellen kann. Bieten Sie zusätzlich verschiedene Beilagen wie Brot, Salate oder Dips an, um die Auswahl zu erweitern.

Denken Sie auch an die richtige Getränkeauswahl. Ein frischer Weißwein oder ein spritziger Apéritif harmonieren wunderbar mit den Aromen des Raclettes. Stellen Sie einige Gläser bereit, damit Ihre Gäste sich selbst bedienen können. So wird Ihre Raclette-Party ein unvergessliches Erlebnis, das alle Sinne anspricht.

Zutaten

Für dieses köstliche Raclette benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für Raclette

600g Hähnchenbrust, gewürfelt
300g Spargel, in Stücke geschnitten
200g Erbsen (frisch oder gefroren)
400g Raclettekäse, in Scheiben
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Paprikapulver
Für die Sauce Hollandaise:
3 Eigelb
150g Butter
1 EL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten vorbereitet haben, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Befolgen Sie diese Schritte, um ein perfektes Raclette zuzubereiten:

Hähnchen und Gemüse vorbereiten

Das Hähnchenfleisch in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver marinieren. Den Spargel und die Erbsen ebenfalls vorbereiten.

Hähnchen anbraten

Eine Pfanne erhitzen und die marinierten Hähnchenwürfel darin goldbraun anbraten. Danach den Spargel und die Erbsen hinzufügen und kurz mitbraten.

Sauce Hollandaise zubereiten

In einem Wasserbad die Eigelbe mit Zitronensaft und einer Prise Salz schaumig schlagen. Langsam die geschmolzene Butter hinzufügen, bis die Sauce dick und cremig ist. Mit Pfeffer abschmecken.

Raclette zubereiten

Die Raclettekäse-Scheiben auf die vorbereiteten Hähnchen- und Gemüseportionen legen und im Raclette-Grill schmelzen lassen. Mit der Sauce Hollandaise servieren.

Genießen Sie Ihr Raclette heiß und frisch vom Grill!

Häufig gestellte Fragen

Wie lange dauert die Zubereitung des Raclettes? Die Zubereitung des Raclettes dauert insgesamt etwa 30 bis 40 Minuten, einschließlich der Vorbereitung der Zutaten und dem Schmelzen des Käses. Planen Sie etwas Zeit ein, um die Sauce Hollandaise zuzubereiten, da sie frisch am besten schmeckt.

Kann ich das Gemüse variieren? Absolut! Raclette ist sehr flexibel und Sie können das Gemüse nach Ihren Vorlieben anpassen. Zucchini, Paprika oder Champignons sind ebenfalls hervorragende Optionen, die sich gut mit Hähnchen und Käse kombinieren lassen.

Nährwertinformationen

Das Raclette-Gericht mit Hähnchen, Spargel und Erbsen ist nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft. Hähnchenbrust ist eine hervorragende Proteinquelle und liefert essentielle Aminosäuren, die für den Muskelaufbau und die Regeneration wichtig sind. Das frische Gemüse trägt zur täglichen Aufnahme von Vitaminen und Mineralstoffen bei.

Die Sauce Hollandaise, obwohl reichhaltig, kann in Maßen genossen werden. Sie enthält gesunde Fette aus der Butter, die wichtig für die Aufnahme fettlöslicher Vitamine sind. Achten Sie jedoch darauf, portionierte Mengen zu verwenden, um die Kalorien im Auge zu behalten.

Variationen des Rezepts

Für eine vegetarische Variante können Sie das Hähnchen einfach durch gegrillten Tofu oder mehr Gemüse ersetzen. Kombinieren Sie verschiedene Käsesorten wie Gruyère oder Emmental für einen intensiveren Geschmack. Dies bringt zusätzliche Aromen ins Spiel und macht Ihr Raclette zu einem ganz besonderen Erlebnis.

Ein weiteres interessantes Experiment ist die Verwendung von Gewürzen. Probieren Sie verschiedene Kräuter wie Thymian oder Rosmarin aus, um dem Gericht eine zusätzliche Geschmackstiefe zu verleihen. Diese kleinen Anpassungen können das Raclette auf ein ganz neues Level heben und Ihre Gäste überraschen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Raclette im Voraus vorbereiten?

Ja, Sie können die Hähnchenwürfel und das Gemüse im Voraus marinieren und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Welchen Käse kann ich anstelle von Raclettekäse verwenden?

Alternativ können Sie auch Gouda oder Emmentaler verwenden, die gut schmelzen.

→ Wie lange kann ich die Sauce Hollandaise aufbewahren?

Die Sauce sollte frisch zubereitet werden, kann aber in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage halten.

→ Kann ich das Rezept vegetarisch zubereiten?

Ja, Sie können das Hähnchen durch Gemüse wie Zucchini oder Paprika ersetzen.