Spaghetti mit Rosenkohl

Name: Spaghetti mit Rosenkohl
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Spaghetti; 300g Rosenkohl, halbiert; 3 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 50g Parmesan, gerieben; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Jahreszeiten Rezepte | Saisonal & Frisch

Genießen Sie eine köstliche und gesunde Pasta mit dem herzhaften Geschmack von Rosenkohl.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-10T02:14:20.123Z

Diese Spaghetti mit Rosenkohl sind eine wunderbare Kombination aus Aromen und Texturen, die Ihre Geschmacksnerven erfreuen werden.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhaftes Aroma des Rosenkohls kombiniert mit der zarten Pasta
Ein gesundes und nahrhaftes Gericht, das schnell zubereitet ist
Perfekt für ein schnelles Abendessen oder ein gemütliches Mittagessen

      

Die Vorzüge von Rosenkohl

Rosenkohl ist nicht nur ein köstliches Gemüse, sondern auch ein wahres Nährstoffpaket. Er enthält viele Vitamine, insbesondere Vitamin C und K, sowie Mineralstoffe wie Eisen und Kalzium. Diese Nährstoffe unterstützen das Immunsystem und tragen zur Knochengesundheit bei. Zudem ist Rosenkohl reich an Ballaststoffen, die die Verdauung fördern und für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl sorgen.

Die Zubereitung von Rosenkohl ist vielfältig. Ob gedämpft, geröstet oder, wie in diesem Rezept, angebraten – Rosenkohl entfaltet sein volles Aroma und sorgt für eine geschmackliche Bereicherung in vielen Gerichten. Durch das Anbraten wird der natürliche Zucker im Gemüse karamellisiert, was zu einem herrlich herzhaften Geschmack führt.

Spaghetti – Der italienische Klassiker

Spaghetti sind ein universeller Favorit in der italienischen Küche. Ihre Form und Textur machen sie ideal für eine Vielzahl von Saucen und Beilagen. Die Kombination aus Hartweizengrieß und Wasser sorgt dafür, dass sie beim Kochen al dente bleiben, was für den perfekten Biss sorgt. Diese Eigenschaft macht Spaghetti zu einer idealen Wahl für zahlreiche Gerichte, von einfachen Pasta-Salaten bis hin zu herzhaften Nudelgerichten.

In Kombination mit Rosenkohl erhalten Sie ein Gericht, das sowohl geschmacklich als auch optisch überzeugt. Die zarten Spaghetti harmonieren perfekt mit der kräftigen Note des Rosenkohls und bieten ein ausgewogenes Geschmackserlebnis. Zudem ist dieses Gericht schnell zubereitet, was es ideal für ein spontanes Abendessen macht.

Gesunde Ernährung leicht gemacht

Gesunde Ernährung muss nicht kompliziert sein. Mit einfachen und frischen Zutaten wie Spaghetti und Rosenkohl können Sie ein nahrhaftes Gericht zaubern, das sowohl lecker als auch gesund ist. Dieses Rezept ist perfekt für alle, die wenig Zeit haben, aber dennoch Wert auf eine ausgewogene Ernährung legen. Die Kombination von Kohlenhydraten, Ballaststoffen und gesunden Fetten macht dieses Gericht besonders nahrhaft.

Darüber hinaus können Sie dieses Gericht ganz nach Ihrem Geschmack anpassen. Fügen Sie zum Beispiel noch frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie hinzu, um zusätzliche Aromen zu integrieren. Auch eine Prise Chili oder Zitrone kann dem Gericht einen frischen Kick verleihen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für dieses Rezept benötigen:

Zutaten

400g Spaghetti
300g Rosenkohl, halbiert
3 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
50g Parmesan, gerieben
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten bereithalten, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten zur Zubereitung von Spaghetti mit Rosenkohl:

Spaghetti kochen

Kochen Sie die Spaghetti in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente.

Rosenkohl anbraten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch hinzufügen. Nach 1 Minute den Rosenkohl dazugeben und 5-7 Minuten braten, bis er zart und goldbraun ist.

Vermengen

Die gekochten Spaghetti abtropfen lassen und zum Rosenkohl in die Pfanne geben. Gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Spaghetti auf Tellern anrichten, mit geriebenem Parmesan bestreuen und sofort servieren.

Genießen Sie Ihre köstlichen Spaghetti mit Rosenkohl!

Tipps zur Zubereitung

Um die Spaghetti perfekt al dente zu kochen, sollten Sie darauf achten, dass das Wasser richtig sprudelnd kocht, bevor Sie die Nudeln hinzufügen. Ein wenig Salz im Wasser verstärkt den Geschmack der Pasta und sorgt für ein noch besseres Ergebnis.

Wenn Sie den Rosenkohl anbraten, ist es wichtig, ihn nicht zu überladen. Arbeiten Sie in kleinen Mengen, damit jeder Rosenkohl gleichmäßig bräunen kann. So erhalten Sie eine perfekte, goldbraune Kruste, die den herzhaften Geschmack des Gemüses intensiviert.

Variationen des Rezepts

Für eine vegetarische Variante können Sie zusätzlich gebratene Champignons oder Zucchini hinzufügen. Diese Gemüsesorten bringen zusätzliche Texturen und Aromen in das Gericht. Sie können auch verschiedene Käsesorten ausprobieren, wie Pecorino oder Feta, um dem Gericht eine neue Note zu verleihen.

Wenn Sie es etwas würziger mögen, fügen Sie einige rote Paprikaflocken hinzu. Diese kleine Veränderung sorgt für einen zusätzlichen Kick und macht das Gericht noch aufregender. Eine Prise Zitronenschale kann ebenfalls helfen, die Aromen aufzufrischen.

Das perfekte Pairing

Servieren Sie die Spaghetti mit einem leichten Weißwein, wie einem Pinot Grigio oder Sauvignon Blanc. Diese Weinsorten harmonieren hervorragend mit dem nussigen Geschmack des Rosenkohls und der Frische der Pasta. Alternativ eignet sich auch ein herber, fruchtiger Apfelmost als erfrischende Begleitung.

Für eine vollwertige Mahlzeit können Sie einen gemischten Salat mit saisonalem Gemüse dazu reichen. So erhalten Sie zusätzliche Vitamine und Mineralstoffe und machen Ihr Essen noch gesünder. Ein einfaches Dressing aus Olivenöl, Balsamico und Senf rundet den Salat geschmacklich ab.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, Sie können auch Brokkoli oder Zucchini verwenden.

→ Wie lange sind die Reste haltbar?

Die Reste können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Gericht vegan zubereiten?

Ja, lassen Sie den Parmesan weg oder verwenden Sie einen pflanzlichen Käse.

→ Ist dieses Gericht glutenfrei?

Verwenden Sie glutenfreie Spaghetti, um das Gericht glutenfrei zu machen.