Steckrüben Kokos Curry Suppe

Name: Steckrüben Kokos Curry Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 große Steckrübe, gewürfelt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben; 400 ml Kokosmilch; 500 ml Gemüsebrühe; 2 EL rote Currypaste; 2 EL Pflanzenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Jahreszeiten Rezepte | Saisonal & Frisch

Genießen Sie die exotischen Aromen einer cremigen Steckrüben Kokos Curry Suppe, die perfekt für kalte Tage ist.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-30T16:02:27.666Z

Diese köstliche Steckrüben Kokos Curry Suppe vereint die Süße von Steckrüben mit der cremigen Konsistenz von Kokosmilch und den würzigen Aromen von Curry. Ideal für eine gesunde Mahlzeit!

        Warum Sie diese Suppe lieben werden
        Exotische Aromen, die Sie in eine andere Welt entführen
Cremige Textur, die einfach am Gaumen zergeht
Gesunde Zutaten, die gut für Körper und Seele sind

      

Die Vorteile von Steckrüben

Steckrüben sind nicht nur köstlich, sondern auch äußerst gesund. Sie sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen, insbesondere Vitamin C und Kalium. Diese Wurzelgemüse sind kalorienarm und enthalten viele Ballaststoffe, die zur Förderung einer gesunden Verdauung beitragen können. Zudem sind sie eine hervorragende Quelle für Antioxidantien, die das Immunsystem stärken und Entzündungen im Körper reduzieren können.

In der kalten Jahreszeit sind Steckrüben besonders wertvoll, da sie den Körper mit wichtigen Nährstoffen versorgen und gleichzeitig eine wärmende Speise bieten. Ihre süßliche Note harmoniert perfekt mit würzigen Aromen, was sie zu einer idealen Zutat für herzhafte Suppen und Eintöpfe macht.

Kokosmilch: Ein cremiger Genuss

Kokosmilch verleiht der Steckrüben Kokos Curry Suppe eine außergewöhnlich cremige Textur und ein tropisches Aroma. Sie ist nicht nur köstlich, sondern auch vielseitig einsetzbar in der asiatischen Küche. Ihre natürliche Süße harmoniert wunderbar mit würzigen Zutaten wie Currypaste und Ingwer.

Darüber hinaus bietet Kokosmilch zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Sie enthält mittelkettige Fettsäuren, die leicht vom Körper aufgenommen werden und eine schnelle Energiequelle darstellen. Diese Fette können auch zu einer verbesserten Herzgesundheit beitragen und den Cholesterinspiegel positiv beeinflussen.

Ein einfaches Rezept für jeden Tag

Die Zubereitung dieser leckeren Steckrüben Kokos Curry Suppe ist denkbar einfach und benötigt kaum Zeit. Egal, ob Sie ein erfahrener Koch oder ein Küchenneuling sind, mit diesem Rezept schaffen Sie im Handumdrehen ein köstliches Gericht. Es eignet sich hervorragend als schnelles Abendessen oder als nahrhafte Mittagsmahlzeit.

Darüber hinaus können Sie die Suppe nach Belieben variieren. Fügen Sie zum Beispiel zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Brokkoli hinzu, um noch mehr Nährstoffe zu integrieren. Oder verfeinern Sie die Suppe mit frischen Kräutern und Gewürzen, um Ihrer Kreativität freien Lauf zu lassen.

Zutaten

Für die Suppe

1 große Steckrübe, gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
400 ml Kokosmilch
500 ml Gemüsebrühe
2 EL rote Currypaste
2 EL Pflanzenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zur Garnitur

Diese Zutaten ergeben eine köstliche und nahrhafte Suppe.

Zubereitung

Vorbereitung

Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem großen Topf und fügen Sie die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer hinzu. Sautieren Sie alles für etwa 5 Minuten, bis die Zwiebel weich ist.

Steckrübe hinzufügen

Fügen Sie die gewürfelte Steckrübe und die rote Currypaste hinzu. Rühren Sie gut um und braten Sie alles für weitere 5 Minuten an.

Kokosmilch und Brühe hinzufügen

Gießen Sie die Kokosmilch und die Gemüsebrühe in den Topf. Lassen Sie die Suppe aufkochen und reduzieren Sie dann die Hitze. Lassen Sie sie 20 Minuten köcheln, bis die Steckrübe weich ist.

Pürieren

Verwenden Sie einen Stabmixer, um die Suppe zu pürieren, bis sie cremig ist. Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab.

Servieren

Servieren Sie die Suppe heiß und garnieren Sie sie mit frischem Koriander.

Genießen Sie Ihre köstliche Steckrüben Kokos Curry Suppe!

Serviervorschläge

Um das Geschmackserlebnis zu vervollständigen, servieren Sie die Steckrüben Kokos Curry Suppe mit knusprigem Brot oder frischen Brötchen. Diese Beilagen eignen sich hervorragend, um die köstliche Suppe aufzusaugen und machen das Gericht noch sättigender.

Eine weitere Möglichkeit ist, die Suppe in Schalen zu präsentieren und sie mit einem Spritzer Limettensaft und gerösteten Kürbiskernen zu garnieren. Dies bringt nicht nur zusätzliche Aromen ins Spiel, sondern sorgt auch für eine ansprechende Optik.

Lagerung und Aufbewahrung

Wenn Sie die Suppe nicht sofort genießen möchten, können Sie sie problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Lassen Sie die Suppe vollständig abkühlen und füllen Sie sie in einen luftdichten Behälter. Im Kühlschrank hält sie sich etwa 3-4 Tage frisch.

Für längere Lagerung können Sie die Suppe auch einfrieren. Geben Sie sie in gefriergeeignete Behälter und lassen Sie dabei etwas Platz für die Ausdehnung. So haben Sie immer eine leckere, gesunde Mahlzeit zur Hand, die Sie bei Bedarf aufwärmen können.

Variationen und Anpassungen

Die Steckrüben Kokos Curry Suppe lässt sich wunderbar an persönliche Vorlieben anpassen. Probieren Sie, die rote Currypaste durch grüne oder gelbe Currypaste zu ersetzen, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu entdecken. Auch das Hinzufügen von proteinreichen Zutaten wie Kichererbsen oder Hähnchenfilet kann das Gericht bereichern.

Vegetarische oder vegane Optionen sind ebenfalls möglich. Verwenden Sie einfach pflanzliche Brühe und verzichten Sie auf tierische Produkte. Diese Anpassungen machen das Rezept noch vielseitiger und ermöglichen es, es in verschiedene Ernährungsstile zu integrieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe vegan zubereiten?

Ja, alle verwendeten Zutaten sind vegan.

→ Wie kann ich die Suppe schärfer machen?

Fügen Sie einfach mehr rote Currypaste oder frische Chilischoten hinzu.

→ Kann ich auch andere Gemüse verwenden?

Ja, Karotten oder Süßkartoffeln passen ebenfalls gut in diese Suppe.

→ Wie lange hält sich die Suppe im Kühlschrank?

Die Suppe kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.