Joghurt Bark Protein Snack

Name: Joghurt Bark Protein Snack
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g griechischer Joghurt; 2 EL Honig oder Ahornsirup; 150g gemischte Beeren (z.B. Himbeeren, Heidelbeeren, Erdbeeren); 50g Nüsse (z.B. Mandeln, Walnüsse, Pistazien); 1 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Beliebte Dessert Rezepte | Kuchen & Süßes

Ich liebe es, gesunde Snacks zu kreieren, die einfach zuzubereiten sind und trotzdem fantastisch schmecken. Der Joghurt Bark Protein Snack ist eine perfekte Kombination aus cremigem Joghurt und knusprigen Zutaten, die einen tollen Crunch bieten. Besonders in den heißen Monaten ist dieser Snack eine erfrischende Option, die nicht nur sättigt, sondern auch voller Proteine steckt. Mit ein paar einfachen Handgriffen zaubere ich mir so im Handumdrehen eine köstliche Leckerei, die meine süßen Gelüste stillt!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-23T15:43:18.791Z

Ich habe diesen Joghurt Bark Protein Snack aus der Notwendigkeit heraus entwickelt, einen gesunden, proteinreichen Snack zu haben, der schnell zubereitet ist. Bei Experimenten mit verschiedenen Toppings habe ich festgestellt, dass gefrorene Beeren und Nüsse die perfekte Balance von Geschmack und Textur bieten. Der Schlüssel ist, den Joghurt gleichmäßig auf einem Blech auszubreiten, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen.

Eine weitere wichtige Erkenntnis ist, dass dieser Snack sehr flexibel ist – man kann die Toppings nach Belieben anpassen. Ich habe sogar schon mal Kakaonibs oder Kokosflocken hinzugefügt. Die gefrorene Variante lässt sich perfekt in einzelnen Portionen aufteilen, sodass ich immer einen gesunden Snack zur Hand habe, wenn das Verlangen kommt.

Warum du diesen Snack lieben wirst
Erfrischende und cremige Joghurtbasis
Hoher Proteingehalt für langanhaltende Energie
Einfache Anpassung mit eigenen Lieblingszutaten

Die Bedeutung der Zutaten

In diesem Rezept ist der griechische Joghurt die Basis und trägt maßgeblich zur Cremigkeit des Snacks bei. Er enthält weniger Zucker und mehr Protein als herkömmlicher Joghurt. Dies sorgt für ein sättigendes Gefühl und gibt dir Energie für den Tag. Wenn du eine laktosefreie Variante wünschst, kannst du auch laktosefreien Joghurt verwenden, der ähnliche Cremigkeit bietet.

Die Wahl der Beeren ist ebenfalls entscheidend für den Geschmack und die Farbvielfalt. Frische oder gefrorene Beeren sind beide geeignet, aber bei gefrorenen Beeren solltest du beachten, dass sie beim Auftauen mehr Flüssigkeit abgeben. Um dies auszugleichen, könntest du die Joghurtmischung vor dem Hinzufügen der Beeren leicht andicken, indem du sie für 10 Minuten in den Kühlschrank stellst.

Tipps zur Zubereitung und Einzelheiten

Beim Verteilen der Joghurtmischung auf dem Blech solltest du sicherstellen, dass sie gleichmäßig und nicht zu dick aufgetragen wird. Eine Dicke von etwa 1 cm ist ideal, damit der Snack nach dem Einfrieren gut bricht und die Textur angenehm bleibt. Ein Teigschaber ist hierfür ein hervorragendes Werkzeug, um eine glatte Oberfläche zu erzielen.

Nach dem Einfrieren kannst du die Joghurt-Bark mit einem scharfen Messer in Stücke schneiden. Hast du Probleme beim Schneiden? Erwäge, das Messer kurz unter heißes Wasser zu halten und dann abzutrocknen, bevor du schneidest - das hilft, die Stücke sauber zu trennen.

Zutaten

Zutaten für Joghurt Bark

500g griechischer Joghurt
2 EL Honig oder Ahornsirup
150g gemischte Beeren (z.B. Himbeeren, Heidelbeeren, Erdbeeren)
50g Nüsse (z.B. Mandeln, Walnüsse, Pistazien)
1 TL Vanilleextrakt

Alle Zutaten sollten frisch sein, um den besten Geschmack und die besten Nährstoffe zu gewährleisten.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Joghurt vorbereiten

In einer Schüssel den griechischen Joghurt mit Honig und Vanilleextrakt gut vermischen, bis alles gut kombiniert ist.

Auf ein Blech verteilen

Die Joghurtmischung gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech oder einer Auflaufform verteilen und glatt streichen.

Toppings hinzufügen

Die gemischten Beeren und die gehackten Nüsse gleichmäßig über die Joghurtbasis streuen.

Einfrieren

Das Blech für mindestens 2-3 Stunden in den Gefrierschrank stellen, bis die Joghurtmischung fest ist.

In Stücke schneiden

Nach dem Einfrieren in Stücke schneiden und sofort genießen oder in einem luftdichten Behälter im Gefrierfach aufbewahren.

Dieser Snack ist auch ideal für Partys oder als gesunder kleiner Energiekick zwischendurch.

Profi-Tipps

Experimentiere mit verschiedenen Toppings wie Trockenfrüchten, Kakaonibs oder sogar Kokosraspeln für zusätzliche Abwechslung.

Variationen und Anpassungen

Wenn du den Snack noch proteinreicher machen möchtest, füge einen Messlöffel deines bevorzugten Proteinpulvers während des Mischens des Joghurts hinzu. Stelle sicher, dass du das Proteinpulver gut einrührst, um Klumpen zu vermeiden, und probiere die Mischung, um die Süße nach deinen Vorlieben anzupassen.

Für einen nussfreien Snack kannst du die Nüsse durch Kokosflocken oder Sonnenblumenkerne ersetzen. Diese Alternativen bieten eine ähnliche Textur und Geschmackskomplexität, sind aber für Allergiker geeignet. Du kannst auch Schokoladenstückchen hinzufügen, um dem Snack eine süße, dekadente Note zu verleihen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Joghurt Bark lässt sich hervorragend einfrieren und hält sich bis zu zwei Monate im Gefrierfach. Lege die geschnittenen Stücke in einen luftdichten Behälter, um die Frische zu bewahren. So hast du immer einen schmackhaften Snack zur Hand, wenn die Gelüste zuschlagen.

Um die Snackstückchen einfach zu entnehmen, könntest du sie auf einem Blech einzeln einfrieren, bevor du sie in den Behälter umfüllst. Dies verhindert, dass die Stücke zusammenkleben. Vor dem Servieren lasse sie für ein paar Minuten bei Zimmertemperatur stehen, damit sie leicht antauen und sich besser essen lassen.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange kann ich die Joghurt Bark aufbewahren?

Die Joghurt Bark kann in einem luftdichten Behälter im Gefrierschrank bis zu 2 Monate aufbewahrt werden.

→ Kann ich den Joghurt durch eine pflanzliche Alternative ersetzen?

Ja, du kannst auch pflanzliche Joghurts nutzen, wie z.B. aus Kokosnuss oder Mandeln.

→ Kann ich die Konsistenz ändern?

Ja, für eine dickere Konsistenz kannst du griechischen Joghurt verwenden, während normaler Joghurt eine cremigere Variante ergibt.

→ Sind die Nüsse optional?

Ja, die Nüsse sind optional. Du kannst die Bark nach deinem Geschmack anpassen oder ganz weglassen.