Zitronen Knoblauch Hummer Linguine

Name: Zitronen Knoblauch Hummer Linguine
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200g Linguine; 2 Hummerschwänze; 4 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Zitrone (Saft und Schale); 60ml Olivenöl; 1 kleine rote Chilischote, entkernt und gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; frische Petersilie, gehackt zur Garnierung

Hervorgehoben unter: Kulinarische Vielfalt | Internationale Rezepte

Ich liebe es, wenn sich frische Aromen und köstliche Meeresfrüchte zu einem Gericht vereinen. Dieses Zitronen Knoblauch Hummer Linguine ist ein perfektes Beispiel dafür. Die Kombination aus zarten Linguine, saftigem Hummer und der spritzigen Frische der Zitrone sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. In nur 30 Minuten zaubern wir ein Gericht, das sich bestens für besondere Anlässe eignet und jeden Gaumen erfreut. Lassen Sie uns gemeinsam in die Welt der italienischen Küche eintauchen und dieses wunderbare Rezept ausprobieren!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-23T12:38:30.127Z

Bei der Zubereitung dieses Zitronen Knoblauch Hummer Linguine habe ich besonders auf die Frische der Zutaten geachtet. Der Hummer sollte idealerweise am selben Tag gekauft werden, um den besten Geschmack zu gewährleisten. Der kräftige Knoblauch und die spritzige Zitrone heben den Geschmack des Hummers wunderbar hervor und lassen das Gericht leicht und frisch wirken.

Ein Tipp, den ich getestet habe: Achten Sie darauf, die Linguine al dente zu kochen, damit sie nicht zu weich werden und die perfekte Konsistenz beim Vermengen mit der Sauce beibehalten. So genießen Sie beim ersten Bissen einen Hauch von Italien auf Ihrem Teller!

Weshalb Sie dieses Rezept lieben werden
Frische Aromen von Zitrone und Knoblauch, die den Hummer perfekt ergänzen
Ein elegantes Gericht, das sich hervorragend für festliche Anlässe eignet
Schnell und einfach zuzubereiten, ideal für einen leckeren Abend unter Freunden

Zutaten und deren Bedeutung

Die Auswahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack dieses Gerichts. Linguine, eine italienische Pastasorte, bietet aufgrund ihrer flachen Form eine hervorragende Bindung zu Saucen. Darüber hinaus sorgt die Zubereitung der Pasta in Salzwasser für zusätzliche Würze. Es ist wichtig, die Linguine al dente zu kochen, damit sie beim Vermengen mit der Sauce nicht matschig werden.

Hummerschwänze sind das Herzstück dieses Rezepts und bringen nicht nur einen delikaten Geschmack, sondern auch eine zarte Textur mit sich. Achten Sie darauf, frische Hummerschwänze zu wählen oder tiefgefrorene, die gut aufgetaut sind. Wenn Sie den Hummer dämpfen, bleibt das Fleisch saftig und wird gleichmäßig gegart, was oft besser ist als das Kochen in Wasser.

Die perfekte Sauce kreieren

Die Knoblauch-Chili-Kombination in der Sauce ist nicht nur aromatisch, sondern verleiht dem Gericht auch eine subtile Schärfe. Achten Sie darauf, den Knoblauch nicht zu lange zu braten, da er sonst bitter werden kann. Kurz bei mittlerer Hitze anbraten, bis der Knoblauch goldbraun und duftend ist. Die Zugabe von Zitronensaft und -schale sorgt für eine erfrischende Note, die den Geschmack des Hummers wunderbar unterstreicht.

Bei der Vermengung der Linguine mit der Sauce ist es wichtig, diese zügig zu tun, damit die Pasta die Aromen der Sauce optimal aufnimmt. Falls die Mischung zu trocken erscheint, fügen Sie nach und nach etwas vom aufbewahrten Nudelwasser hinzu. Diese Technik sorgt dafür, dass die Sauce schön cremig und glänzend wird, ohne zu wässrig zu sein.

Zutaten

Für das Linguine mit Hummer

200g Linguine
2 Hummerschwänze
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Zitrone (Saft und Schale)
60ml Olivenöl
1 kleine rote Chilischote, entkernt und gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
frische Petersilie, gehackt zur Garnierung

Zubereitung

Linguine kochen

Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und kochen Sie die Linguine gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente. Abgießen und etwas Nudelwasser aufbewahren.

Hummer zubereiten

Dämpfen Sie die Hummerschwänze für etwa 8-10 Minuten, bis sie gar sind. Dann das Fleisch herauslösen und in Stücke schneiden.

Sauce ansetzen

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen, den Knoblauch und die Chilischote hinzufügen und kurz anbraten, bis der Knoblauch goldbraun ist.

Vermengen

Fügen Sie den Zitronensaft, die Schale und die Hummerstücke in die Pfanne. Dann die abgegossenen Linguine hinzufügen und alles gut vermengen. Nach Bedarf mit Nudelwasser die gewünschte Konsistenz anpassen.

Servieren

Mit Salz, Pfeffer und frischer Petersilie abschmecken. Sofort servieren und zusammen genießen!

Profi-Tipps

Ein Hauch von frisch geriebenem Parmesan harmoniert wunderbar mit dieser Pasta. Experimentieren Sie auch mit anderen Kräutern für eine persönliche Note!

Variationen und Anpassungen

Für eine vegetarische Variante können Sie den Hummer durch gegrillte Zucchini oder Spargel ersetzen, die ebenfalls in der Sauce zum Einsatz kommen können. Diese Gemüsesorten bieten nicht nur eine ähnliche Textur, sondern auch frische Aromen, die das Gericht bereichern. Achten Sie darauf, das Gemüse frisch zu halten, um die optimale Konsistenz zu gewährleisten.

Das Hinzufügen von Cherry-Tomaten oder Oliven kann dem Gericht eine fruchtige Note verleihen. Diese Zutaten bieten nicht nur Geschmacksvielfalt, sondern auch eine visuelle Aufwertung des Gerichts. Für zusätzliche Würze können Sie auch ein paar frisch geriebene Pecorino oder Parmesan-Käse über das fertige Gericht streuen.

Aufbewahrung und Reste

Dieses Gericht eignet sich hervorragend zum Vorbereiten und kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Wenn Sie Reste aufwärmen möchten, können Sie dies in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei niedriger Hitze tun. Fügen Sie gegebenenfalls einen kleinen Schuss Olivenöl oder etwas Nudelwasser hinzu, um die Sauce zu reaktivieren.

Eine weitere sinnvolle Option ist das Einfrieren der abgekühlten Linguine mit Hummer. Stellen Sie sicher, dass die Pasta und die Sauce getrennt eingefroren werden, um die beste Konsistenz beim Auftauen zu erzielen. Wenn Sie die Kombination dann aufwärmen, achten Sie darauf, dies schrittweise zu tun, damit die Zutaten nicht austrocknen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich frischen Hummer durch gefrorenen ersetzen?

Ja, gefrorener Hummer kann verwendet werden. Achten Sie darauf, ihn gut aufzutauen, bevor Sie ihn zubereiten.

→ Wie kann ich die Sauce dicker machen?

Fügen Sie etwas Nudelwasser oder einen Teelöffel Speisestärke hinzu und rühren Sie gut um, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

→ Kann ich dieses Rezept auch ohne Hummer zubereiten?

Ja, Sie können Garnelen oder eine andere Sorte Meeresfrüchte als Alternative verwenden.

→ Wie bewahre ich Reste auf?

Kühlen Sie die Reste in einem luftdichten Behälter auf und genießen Sie sie innerhalb von 2 Tagen.