Käsespätzle mit Lauch und Zwiebelbutter

Name: Käsespätzle mit Lauch und Zwiebelbutter
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Spätzlemehl; 4 Eier; 200 ml Wasser; 1 TL Salz; 200 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler); 200 g Lauch, in Ringe geschnitten; 100 g Butter; 2 Zwiebeln, in Ringe geschnitten; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Familienrezepte | Klassische Hausküche

Käsespätzle mit Lauch und Zwiebelbutter ist ein klassisches deutsches Gericht, das herzhaft und sättigend ist. Diese Kombination aus frisch zubereiteten Spätzle, cremigem Käse und aromatischer Zwiebelbutter wird Sie begeistern.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-16T17:26:18.415Z

Die Käsespätzle haben ihren Ursprung in der schwäbischen Küche und sind ein beliebtes Komfortessen in Deutschland. Diese Variante mit Lauch und Zwiebelbutter verleiht dem Gericht eine zusätzliche Geschmackstiefe.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Käsegeschmack, der perfekt mit dem Lauch harmoniert
Die Zwiebelbutter sorgt für ein intensives Aroma
Ein einfaches und doch beeindruckendes Gericht für jede Gelegenheit

      

Die perfekte Kombination aus Teig und Käse

Käsespätzle sind ein wahrer Klassiker der deutschen Küche und bieten eine wunderbare Möglichkeit, frische Zutaten und traditionelle Zubereitungsmethoden zu kombinieren. Der Teig wird aus hochwertigem Spätzlemehl, frischen Eiern und Wasser hergestellt, was eine perfekte Basis für die anschließende Zubereitung darstellt. Diese Kombination ergibt einen zarten, geschmeidigen Teig, der sich ideal zum Kochen eignet.

Der geriebene Käse, vorzugsweise Emmentaler, schmilzt wunderbar und gibt den Käsespätzle ihren charakteristischen, herzhaften Geschmack. Die Kombination von Käse und Teig sorgt für ein Geschmackserlebnis, das sowohl sättigend als auch befriedigend ist. Mit jeder Gabel erleben Sie die perfekte Harmonie der Aromen.

Lauch und Zwiebelbutter – das aromatische Duo

Die Zugabe von Lauch in diesem Rezept hebt die Aromen auf ein neues Level. Lauch hat nicht nur einen milden, süßlichen Geschmack, sondern bringt auch eine angenehme Textur mit sich, die die weichen Spätzle perfekt ergänzt. Beim Anbraten entwickelt der Lauch eine leichte Süße, die das Gericht abrundet.

Die Zwiebelbutter ist das Geheimnis für ein intensives Aroma. Wenn die Zwiebeln in der Butter goldbraun gebraten werden, entfalten sie ihren vollen Geschmack. Diese Kombination sorgt dafür, dass jede Portion Käsespätzle nicht nur köstlich, sondern auch äußerst aromatisch ist. Die Zwiebelbutter verleiht dem Gericht eine wunderbare Tiefe und macht es zu einem echten Gaumenschmaus.

Ein einfaches Gericht für besondere Anlässe

Käsespätzle mit Lauch und Zwiebelbutter sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein echter Hingucker auf jeder Tafel. Dieses Gericht eignet sich hervorragend für Familientreffen, Feierlichkeiten oder einfach für ein gemütliches Abendessen zu Hause. Es ist ein Gericht, das sowohl Groß als auch Klein begeistert.

Die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert keine besonderen Fähigkeiten in der Küche. Selbst Anfänger können mit diesem Rezept beeindruckende Ergebnisse erzielen. Die Kombination aus frischen Zutaten und einer einfachen Zubereitung macht Käsespätzle zu einem perfekten Gericht für jede Gelegenheit.

Zutaten

Um Käsespätzle mit Lauch und Zwiebelbutter zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für Käsespätzle

400 g Spätzlemehl
4 Eier
200 ml Wasser
1 TL Salz
200 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler)
200 g Lauch, in Ringe geschnitten

Zutaten für die Zwiebelbutter

100 g Butter
2 Zwiebeln, in Ringe geschnitten
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten bereit haben, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung von Käsespätzle mit Lauch und Zwiebelbutter:

Spätzle zubereiten

In einer Schüssel das Spätzlemehl mit den Eiern, Wasser und Salz verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig für etwa 10 Minuten ruhen lassen.

Spätzle kochen

In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Den Teig portionsweise durch eine Spätzlepresse oder auf ein Brett schaben und ins kochende Wasser geben. Die Spätzle sind fertig, wenn sie an die Oberfläche steigen.

Mit einer Schaumkelle herausnehmen und abtropfen lassen.

Lauch braten

In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebeln darin goldbraun anbraten. Den Lauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er weich ist.

Käsespätzle vermengen

Die gekochten Spätzle in die Pfanne mit Lauch und Zwiebeln geben. Den geriebenen Käse hinzufügen und gut vermengen, bis der Käse geschmolzen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren Sie die Käsespätzle heiß und genießen Sie das Gericht mit frischen Kräutern oder einem grünen Salat.

Tipps zur perfekten Zubereitung

Um die besten Käsespätzle zu erhalten, ist es wichtig, den Teig gut zu rühren, bis er glatt und klumpenfrei ist. Lassen Sie den Teig 10 Minuten ruhen, damit sich die Zutaten gut verbinden können. Dies verbessert die Textur der Spätzle erheblich.

Achten Sie darauf, das Wasser ausreichend zu salzen, bevor Sie die Spätzle hineingeben. Das Salz sorgt dafür, dass die Spätzle ihren Geschmack entfalten können. Wenn Sie die Spätzle in das kochende Wasser geben, sollten Sie darauf achten, sie nicht zu lange zu kochen, um eine zähe Konsistenz zu vermeiden.

Variationen und Beilagen

Dieses Grundrezept für Käsespätzle kann leicht variiert werden. Fügen Sie zum Beispiel gebratenes Gemüse wie Paprika oder Champignons hinzu, um zusätzliche Aromen und Nährstoffe zu integrieren. Auch Speck oder Schinken können eine köstliche Ergänzung zu den Käsespätzle sein.

Servieren Sie die Käsespätzle mit einem frischen grünen Salat oder einem einfachen Gurkensalat, um einen erfrischenden Kontrast zu den herzhaften Spätzle zu schaffen. Ein leichter Weißwein passt ebenfalls hervorragend dazu und rundet das Geschmackserlebnis ab.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie nach dem Essen Reste übrig haben, können diese problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden. Lassen Sie die Käsespätzle abkühlen und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf. So bleiben sie bis zu drei Tage frisch.

Um die Reste wieder aufzuwärmen, können Sie sie in einer Pfanne mit etwas Butter anbraten. Dies verleiht den Spätzle eine knusprige Textur und bringt den Geschmack zurück. So können Sie auch am nächsten Tag noch das köstliche Gericht genießen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Spätzle im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Spätzle im Voraus zubereiten und sie dann im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren kurz aufwärmen.

→ Welcher Käse eignet sich am besten für Käsespätzle?

Emmentaler oder Bergkäse sind ideal, da sie gut schmelzen und einen herzhaften Geschmack haben.

→ Kann ich das Rezept vegetarisch machen?

Ja, das Rezept ist bereits vegetarisch, solange Sie keinen Speck oder andere Fleischzutaten hinzufügen.

→ Wie kann ich die Käsespätzle noch verfeinern?

Sie können gebratene Champignons, Spinat oder sogar etwas Trüffelöl hinzufügen, um das Gericht noch reichhaltiger zu machen.