Kartoffelgratin

Name: Kartoffelgratin
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg festkochende Kartoffeln; 300 ml Sahne; 200 ml Milch; 200 g geriebener Käse (z.B. Gruyère oder Emmental); 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Eine Prise Muskatnuss

Hervorgehoben unter: Familienrezepte | Klassische Hausküche

Ein klassisches Kartoffelgratin, das cremig und herzhaft ist, perfekt für jedes Familienessen.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-02T01:06:44.105Z

Das Kartoffelgratin ist ein beliebtes Gericht, das in vielen Haushalten zubereitet wird. Es kombiniert die Aromen von Kartoffeln, Sahne und Käse zu einem unwiderstehlichen Genuss.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Cremige Konsistenz, die einfach im Mund schmilzt
Herzhafter Geschmack, der jedem Gericht das gewisse Etwas verleiht
Perfekt als Beilage zu Fleischgerichten oder als Hauptgericht

      

Die perfekte Beilage

Kartoffelgratin ist nicht nur ein köstliches Hauptgericht, sondern auch eine exzellente Beilage zu verschiedenen Fleischgerichten. Ob zu einem saftigen Rinderbraten oder einem zarten Hähnchen, das cremige Gratin ergänzt die Aromen perfekt. Die Kombination aus weichen Kartoffeln und einer knusprigen Käsekruste macht es zu einem Highlight auf jedem Esstisch.

Ein weiterer Vorteil ist die Vielseitigkeit des Gerichts. Du kannst verschiedene Käsesorten verwenden, um den Geschmack nach deinem Wunsch anzupassen. Gruyère verleiht dem Gratin eine nussige Note, während Emmental eine mildere Geschmacksrichtung bietet. Experimentiere mit Kräutern oder Gewürzen, um dein ganz persönliches Kartoffelgratin zu kreieren.

Tipps zur Zubereitung

Für ein besonders gelungenes Kartoffelgratin ist es wichtig, die Kartoffeln gleichmäßig zu schneiden. Dünne Scheiben gewährleisten, dass sie gleichmäßig garen und die Aromen optimal aufnehmen. Ein gutes Küchenmesser oder eine Mandoline können hierbei sehr hilfreich sein.

Das richtige Verhältnis von Sahne und Milch ist entscheidend für die Cremigkeit des Gratins. Wenn du es besonders reichhaltig magst, kannst du die Milchmenge reduzieren und mehr Sahne verwenden. Für eine leichtere Variante kannst du die Sahne durch eine pflanzliche Alternative ersetzen, ohne dass der Geschmack leidet.

Lagerung und Aufbewahrung

Solltest du Reste haben, kannst du das Kartoffelgratin problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Decke die Auflaufform mit Frischhaltefolie ab oder übertrage die Reste in einen luftdichten Behälter. So bleibt das Gratin bis zu drei Tage frisch. Erwärme es einfach im Ofen, um die Kruste wieder schön knusprig zu machen.

Für eine längere Lagerung kannst du das Kartoffelgratin auch einfrieren. Teile es in Portionen auf, bevor du es in einem gefrierfesten Behälter aufbewahrst. Beim Auftauen und Erwärmen solltest du darauf achten, dass das Gratin gleichmäßig erhitzt wird, um die optimale Konsistenz zu bewahren.

Zutaten

Zutaten für Kartoffelgratin

Hauptzutaten

1 kg festkochende Kartoffeln
300 ml Sahne
200 ml Milch
200 g geriebener Käse (z.B. Gruyère oder Emmental)
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Eine Prise Muskatnuss

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind für den besten Geschmack.

Zubereitung

Vorbereitung der Kartoffeln

Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. In einer Schüssel mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss vermengen.

Sahne-Milch-Mischung

In einem Topf die Sahne und Milch erhitzen, den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schichten

Eine Auflaufform mit Butter einfetten, dann abwechselnd Kartoffelscheiben und die Sahne-Milch-Mischung schichten. Mit geriebenem Käse abschließen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 60 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich und die Oberseite goldbraun ist.

Lass das Gratin vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen, damit es sich setzen kann.

Nährwertinformationen

Kartoffelgratin ist ein herzhaftes Gericht, das nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft ist. Die Hauptzutat, die Kartoffel, ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralien. Sie liefert wichtige Nährstoffe, die zur Gesundheit beitragen können. Sahne und Käse bieten zudem eine gute Quelle für Kalzium und Eiweiß.

Trotz seiner köstlichen Aromen sollte man jedoch auf die Portionsgröße achten, da das Gericht durch die Sahne und den Käse relativ kalorienreich sein kann. Eine ausgewogene Ernährung ist wichtig, und Kartoffelgratin kann hervorragend in ein abwechslungsreiches Menü integriert werden.

Variationen des Rezepts

Es gibt viele Möglichkeiten, Kartoffelgratin zu variieren. Füge zum Beispiel Gemüse wie Spinat, Brokkoli oder Pilze hinzu, um zusätzliche Farben und Nährstoffe zu integrieren. Diese Zutaten sorgen nicht nur für eine geschmackliche Abwechslung, sondern steigern auch den Gesundheitswert des Gerichts.

Für eine herzhaftere Note kannst du auch gekochten Schinken oder Speckwürfel zwischen die Schichten der Kartoffeln legen. Diese Variationen machen das Gratin noch sättigender und bieten eine wunderbare Kombination aus Aromen.

Anlässe für Kartoffelgratin

Kartoffelgratin eignet sich hervorragend für festliche Anlässe und Familienfeiern. Es ist ein Gericht, das sich gut vorbereiten lässt und leicht in großen Mengen zubereitet werden kann. Egal, ob bei einem Feiertagsessen oder einem gemütlichen Sonntag mit der Familie, das Gratin wird stets ein Hit sein.

Darüber hinaus ist es auch ideal für ein entspanntes Abendessen unter Freunden. Serviere es mit einem frischen grünen Salat und einem Glas Wein, und du hast ein einfaches, aber beeindruckendes Menü, das die Gäste begeistern wird.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gratin im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst das Gratin vorbereiten und dann vor dem Servieren backen.

→ Welcher Käse eignet sich am besten?

Gruyère oder Emmental sind ideal, aber du kannst auch andere Käsesorten verwenden.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Reste können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Rezept vegan zubereiten?

Ja, du kannst pflanzliche Sahne und Milch verwenden und einen veganen Käse wählen.