Mitternachts Suppe deftig und würzig

Name: Mitternachts Suppe deftig und würzig
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 3 Karotten, gewürfelt; 2 Selleriestangen, gewürfelt; 1 Kartoffel, gewürfelt; 1 l Gemüsebrühe; 200 g weiße Bohnen, abgetropft; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Kreuzkümmel; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Familienrezepte | Klassische Hausküche

Genießen Sie die Aromen dieser herzhaften Mitternachtssuppe, die perfekt für jede Gelegenheit ist.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-18T23:17:48.496Z

Diese Mitternachtsuppe ist nicht nur deftig, sondern auch voller würziger Aromen, die Sie in der kalten Jahreszeit wärmen werden.

        Warum Sie diese Suppe lieben werden
        Herzhafter Geschmack, der die Sinne begeistert
Würzige Aromen, die perfekt zu kalten Nächten passen
Ein einfaches Rezept, das schnell zubereitet ist

      

Die perfekte Mitternachtsnahrung

Die Mitternachts Suppe ist nicht nur eine einfache Mahlzeit, sondern auch ein wahrer Genuss für die Sinne. Sie ist perfekt geeignet, um den kleinen Hunger in der Nacht zu stillen oder um sich nach einem langen Tag zu entspannen. Die Kombination aus frischem Gemüse und herzhaften Gewürzen macht sie zu einer idealen Wahl für jede Gelegenheit.

Gerade in den kalten Monaten ist diese Suppe eine wunderbare Möglichkeit, sich von innen heraus zu wärmen. Das Aroma der Gewürze erfüllt den Raum und bringt eine behagliche Atmosphäre, die jeden in den Bann zieht. Genießen Sie die Suppe allein oder teilen Sie sie mit Freunden – sie wird garantiert für Wohlbefinden sorgen.

Gesunde Zutaten für einen kräftigen Geschmack

Die Zutaten dieser Mitternachtsuppe sind nicht nur lecker, sondern auch gesund. Karotten und Sellerie liefern wichtige Vitamine und Mineralstoffe, während die weißen Bohnen eine hervorragende Proteinquelle darstellen. Dadurch wird die Suppe zu einer nährstoffreichen Mahlzeit, die Sie lange satt hält.

Olivenöl, das als Basis verwendet wird, ist reich an gesunden Fetten und trägt dazu bei, dass die Aromen der anderen Zutaten perfekt zur Geltung kommen. Durch die Verwendung von frischen Kräutern wie Petersilie wird das Gericht nicht nur geschmacklich aufgewertet, sondern auch optisch ansprechend gestaltet.

Ein einfaches Rezept für jeden Koch

Einer der größten Vorteile dieser Mitternachtsuppe ist die einfache Zubereitung. Selbst Kochanfänger können mit diesem Rezept schnell ein schmackhaftes Gericht zaubern. Die Schritte sind klar strukturiert und benötigen nicht viel Zeit – ideal für eine schnelle Mahlzeit am Abend.

Zudem können Sie die Zutaten nach Ihrem persönlichen Geschmack anpassen. Fügen Sie zusätzliches Gemüse hinzu oder variieren Sie die Gewürze nach Belieben. So wird die Suppe zu einem individuellen Highlight, das immer wieder neu entdeckt werden kann.

Zutaten

Zutaten für die Mitternachtsuppe

2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
3 Karotten, gewürfelt
2 Selleriestangen, gewürfelt
1 Kartoffel, gewürfelt
1 l Gemüsebrühe
200 g weiße Bohnen, abgetropft
1 TL Paprikapulver
1 TL Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Gemüse anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.

Gemüse hinzufügen

Karotten, Sellerie und Kartoffeln hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten.

Brühe und Gewürze hinzufügen

Die Gemüsebrühe, weißen Bohnen, Paprikapulver und Kreuzkümmel hinzufügen. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen.

Kochen lassen

Die Suppe 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Suppe in Schalen füllen und mit frischer Petersilie garnieren. Heißen Genuss servieren!

Tipps zur Aufbewahrung

Wenn Sie von der Mitternachtsuppe etwas übrig haben, können Sie diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Lassen Sie die Suppe vollständig abkühlen, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleibt der Geschmack frisch und die Suppe ist bis zu drei Tage haltbar.

Für eine längere Haltbarkeit können Sie die Suppe auch einfrieren. Füllen Sie sie in geeignete Behälter oder Gefrierbeutel und beschriften Sie diese mit dem Datum. So haben Sie immer eine schnelle und gesunde Mahlzeit zur Hand, die Sie einfach auftauen und erhitzen können.

Variationen der Mitternachtsuppe

Dieses Rezept ist äußerst vielseitig und lässt sich leicht anpassen. Fügen Sie zum Beispiel frisches Blattgemüse wie Spinat oder Grünkohl hinzu, um zusätzliche Nährstoffe zu erhalten. Auch die Zugabe von Speck oder Wurst verleiht der Suppe eine herzhaftere Note und macht sie noch sättigender.

Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Gewürzen! Statt Kreuzkümmel können Sie beispielsweise Curry oder Thymian verwenden, um der Suppe eine ganz neue Geschmacksrichtung zu verleihen. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und gestalten Sie die Mitternachtsuppe nach Ihrem Geschmack.

Perfekte Beilagen

Die Mitternachts Suppe lässt sich hervorragend mit verschiedenen Beilagen kombinieren. Ein frisches Baguette oder knusprige Brötchen sind ideal, um die köstliche Brühe aufzutunken und sorgsam jeden Bissen zu genießen. Sie können auch einen einfachen grünen Salat dazu servieren, um das Gericht zu vervollständigen.

Für eine extra Portion Geschmack können Sie geriebenen Käse oder ein Klecks Sauerrahm in die Suppe geben. Diese Beilagen bringen nicht nur zusätzliche Aromen, sondern machen die Suppe auch noch cremiger und reichhaltiger.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und kann im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Welche Beilagen passen zur Suppe?

Brot oder Cracker sind tolle Beilagen zu dieser herzhaften Suppe.

→ Wie kann ich die Suppe vegan machen?

Stellen Sie sicher, dass die Gemüsebrühe vegan ist und verwenden Sie pflanzliche Öle.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können beliebiges Gemüse hinzufügen, das Ihnen gefällt oder das Sie gerade zur Hand haben.