Weißkohl Curry - Klassiker aus Mamas Küche

Name: Weißkohl Curry - Klassiker aus Mamas Küche
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kleiner Weißkohl, in Streifen geschnitten; 2 EL Pflanzenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben; 1 TL Kurkuma; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Koriander; 400 ml Kokosmilch; 1 TL Salz; Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Familienrezepte | Klassische Hausküche

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-12T00:21:06.592Z

Dieses Weißkohl Curry erinnert an die Küche meiner Mutter, wo die Aromen von Gewürzen und frischem Gemüse immer präsent waren. Ein einfaches, aber köstliches Gericht, das jeden begeistert.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Würzige Aromen, die den Gaumen erfreuen
Schnell und einfach zuzubereiten
Gesunde Zutaten, die gut für Körper und Seele sind

      

Die gesundheitlichen Vorteile von Weißkohl

Weißkohl gehört zu den nährstoffreichsten Gemüsesorten und ist besonders reich an Vitamin C, Ballaststoffen und Antioxidantien. Diese Nährstoffe sind entscheidend für ein starkes Immunsystem und fördern die allgemeine Gesundheit. Zudem kann der regelmäßige Verzehr von Weißkohl das Risiko von chronischen Krankheiten verringern.

Ein weiterer Vorteil von Weißkohl ist seine Fähigkeit, die Verdauung zu unterstützen. Durch den hohen Ballaststoffgehalt trägt er zu einer gesunden Darmflora bei und kann Verdauungsbeschwerden lindern. Dadurch ist das Weißkohl Curry nicht nur lecker, sondern auch eine wohltuende Wahl für Ihren Magen.

Die Kunst des Würzens

Die Kombination aus Kurkuma, Kreuzkümmel und Koriander verleiht dem Weißkohl Curry nicht nur seinen einzigartigen Geschmack, sondern auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Kurkuma beispielsweise ist bekannt für seine entzündungshemmenden Eigenschaften und kann helfen, den Körper zu entgiften.

Kreuzkümmel hingegen fördert die Verdauung und hat eine beruhigende Wirkung auf den Magen, während Koriander für seine entgiftenden Eigenschaften geschätzt wird. Diese Gewürze harmonieren perfekt miteinander und machen das Gericht zu einem wahren Geschmackserlebnis, das sowohl den Gaumen als auch den Körper erfreut.

Variationsmöglichkeiten

Das Weißkohl Curry ist unglaublich vielseitig und lässt sich leicht anpassen. Fügen Sie zum Beispiel zusätzliches Gemüse wie Karotten, Paprika oder Erbsen hinzu, um noch mehr Farbe und Nährstoffe in das Gericht zu integrieren. Auch das Hinzufügen von Kichererbsen oder Linsen kann das Curry proteinreicher machen und es zu einer vollwertigen Mahlzeit verwandeln.

Für eine schärfere Variante können Sie frische Chilischoten oder eine Prise Cayennepfeffer einstreuen. Dadurch erhält das Gericht einen zusätzlichen Kick, der es besonders aufregend macht. Experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten und finden Sie Ihre persönliche Lieblingsversion dieses klassischen Rezepts.

Zutaten

Für dieses köstliche Weißkohl Curry benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Zutaten

1 kleiner Weißkohl, in Streifen geschnitten
2 EL Pflanzenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
1 TL Kurkuma
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Koriander
400 ml Kokosmilch
1 TL Salz
Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zum Garnieren

Bereiten Sie alle Zutaten vor, um den Kochprozess zu erleichtern.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihr Weißkohl Curry zuzubereiten:

Zwiebel und Gewürze anbraten

In einem großen Topf das Pflanzenöl erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel, den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Zwiebel glasig ist.

Weißkohl hinzufügen

Den geschnittenen Weißkohl in den Topf geben und gut umrühren. Die Gewürze (Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander) hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten.

Kokosmilch einrühren

Die Kokosmilch hinzufügen, gut umrühren und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und das Curry 20 Minuten lang köcheln lassen, bis der Kohl weich ist.

Abschmecken und Servieren

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Curry in Schalen servieren und mit frischem Koriander garnieren.

Genießen Sie Ihr selbstgemachtes Weißkohl Curry mit Reis oder Brot!

Serviervorschläge

Das Weißkohl Curry lässt sich hervorragend mit Basmatireis oder Quinoa servieren, die die Aromen perfekt ergänzen und das Gericht abrunden. Auch Naan-Brot ist eine köstliche Beilage, um die cremige Sauce aufzunehmen. Für ein vollwertiges Essen können Sie zusätzlich einen frischen Salat mit einem leichten Dressing anbieten, um eine frische Note hinzuzufügen.

Zusätzlich können Sie das Curry mit Joghurt oder einem veganen Alternativprodukt verfeinern. Der cremige Zusatz sorgt für eine angenehme Geschmacksbalance und mildert die Gewürze, was besonders für weniger gewürzliebende Personen ansprechend ist.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie Reste des Weißkohl Currys haben, können Sie diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren. In einem luftdichten Behälter hält sich das Curry bis zu drei Tage frisch. Bei Bedarf können Sie es einfach auf dem Herd oder in der Mikrowelle wieder aufwärmen.

Das Curry kann auch eingefroren werden, was es zu einer praktischen Option für Meal Prep macht. Teilen Sie das Curry in Portionsbehältern auf und frieren Sie es ein. So haben Sie immer eine gesunde, selbstgemachte Mahlzeit zur Hand, die Sie im Handumdrehen genießen können.

Ernährungsoptionen

Dieses Rezept ist von Natur aus vegan und glutenfrei, was es zu einer idealen Wahl für viele Ernährungsweisen macht. Wenn Sie auf der Suche nach einer gesunden und nahrhaften Mahlzeit sind, die auch für Allergiker geeignet ist, ist dieses Curry eine hervorragende Wahl.

Zusätzlich können Sie das Rezept leicht anpassen, um es kalorienärmer zu gestalten. Verwenden Sie beispielsweise weniger Öl oder ersetzen Sie die Kokosmilch durch eine leichtere Alternative. So können Sie die positiven Eigenschaften des weißen Kohls genießen, ohne auf Geschmack zu verzichten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Curry im Voraus zubereiten?

Ja, das Curry kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es schmeckt am nächsten Tag oft noch besser!

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können gerne zusätzlich Karotten, Paprika oder Erbsen hinzufügen, je nach Vorliebe.

→ Wie lange hält sich das Curry im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich das Curry etwa 3-4 Tage.

→ Kann ich das Curry vegan zubereiten?

Ja, alle Zutaten sind bereits vegan, also können Sie es ohne Bedenken genießen!